「椎茸と牛肉、小松菜の韓国風炒め」のレシピ｜SHIITAKE RECIPE

椎茸と牛肉、小松菜の韓国風炒め

ビールにとっても合います♪

材料（2～3人分）

干ししいたけ 10g
牛肉(切り落とし) 200g
赤ピーマン 2個(60g)
小松菜１把(260g程度)
油適量
●ねぎ（みじん切り） 10cm分
●ごま油少々
●しょうゆ小さじ２
●みりん小さじ２
●にんにく（すりおろし）１かけ
◎しょうゆ大さじ２
◎砂糖大さじ１と1/3
◎コチュジャン大さじ１
◎すりごま大さじ２
◎干ししいたけの戻し汁 25ml

手順

1

椎茸は水戻ししておく。戻したら軸を取りスライスにする。戻し汁は取っておく。

2

牛肉は●の調味料で下味をつける。

3

小松菜はざく切りに、赤ピーマンは細切りにする。

4

フライパンに油をひき、②を炒め肉の色が変わってきたら水気を絞った①と赤ピーマン、小松菜の軸の部分を加え炒め合わせる。

5

④を混ぜた◎で調味したら、小松菜の葉の部分を加え全体に炒め合わせる。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。https://cookpad.com/recipe/5209705 (←一番美味しい戻し方)　https://cookpad.com/recipe/5221567(←薄葉は手軽に戻せます)

動画

その他のレシピ

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