「ヴィーガンミートボール」のレシピ

ヴィーガンミートボール

椎茸粉をひとつまみ加えれば、肉を使わない食事がより素晴らしく風味豊かなものになります。

小麦グルテンとひよこ豆の粉と椎茸粉を混ぜるだけで、うまみたっぷりのミートボールができあがります！蒸してふっくらジューシーにした後、さっと焼いてキツネ色の外見に仕上げます。驚くほどボリュームがあり、しっかりとした歯応えと豊かな風味で、圧力をかけても崩れません。

調理済みのミートボールは冷凍保存が可能なので、忙しい日の夕食にも便利です。

レシピ＆写真: ハンナ・カミンスキー

大きなボウルに材料Aを入れて、充分にかき混ぜてよく混ぜ合わせます。

別のボウルに水、オリーブオイル、トマトペースト、しょうゆを入れて泡立てます。

滑らかになったら、2のボウルの材料を1の粉末のボウルに加え、厚い生地になるまで力強く混ぜます。

手を使ってパン生地を作るように5分ほどこねます。

2.5cmの大きさにボールをつまんで手のひらで転がし丸くしますが、完全に丸くなくても気にする必要はありません。

蒸し器のバスケットに入れて、沸騰したお湯の上で10～12分、固まるまで蒸します。

少なくとも10分間冷まします。この状態で密閉容器に入れて、冷蔵庫に保管しておけば翌日まで持ちます。

ノンスティック・フライパンを中火で熱します。

ミートボールを全体に焼き色がつくまでゆっくりと炒めます（約10～15分）。

茹で上がったパスタにマリナラソース、ヴィーガンチーズ、ミートボールを盛り付けて、お好みで生バジルをかけてお召し上がりください。