「椎茸粉で美味しい合挽ハンバーグ」のレシピ

椎茸粉で美味しい合挽ハンバーグ

椎茸粉でうま味UP！！いつものハンバーグがとても美味しくなります！

いつものお料理に椎茸粉を少量使うと、自然の優しいうま味が濃くなります。うま味と同時に塩味も強く感じるようになるので自然に減塩できます。

ピュアな椎茸粉を少量隠し味で使うと、椎茸味を加えずに、お料理の素材それぞれの個性的なうま味が濃厚になります。
まさに「うま味を深める魔法の粉」です。

玉ねぎはみじん切りにする。フライパンに油を入れ玉ねぎは良く炒めてから、冷まして粗熱を取る。

冷たい合挽き肉に、椎茸粉、塩こしょうを加えて、粘りが出て白っぽくなるまで良く揉み込む。

続いて卵、玉ねぎ、パン粉、牛乳を加えよく混ぜ合わせる。空気をぬいて小判型に形を整える。

フライパンを強火で熱してサラダ油をひき、中火でハンバーグを焼く。色が変わってきたらひっくり返してフタをして弱火で焼く。

ハンバーグを焼いた後の肉汁が残ったフライパンに、トマトケチャップとウスターソースを入れて、1分間弱火で煮詰める。

ハンバーグを皿に盛り、できたソースをかける。

事前に濡らして節約＆うまみUP!椎茸粉（大さじ１）→（小さじ１を10分水戻ししたもの）にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。