「椎茸粉で美味しい乾物ハンバーグ」のレシピ

椎茸粉で美味しい乾物ハンバーグ

お麩をすりおろして柔らか食感でヘルシーなハンバーグです。

いつものお料理に椎茸粉を少量使うと、自然の優しいうま味が濃くなります。うま味と同時に塩味も強く感じるようになるので自然に減塩できます。

ピュアな椎茸粉を少量隠し味で使うと、椎茸味を加えずに、お料理の素材それぞれの個性的なうま味が濃厚になります。
まさに「うま味を深める魔法の粉」です。

切り干し大根人参ミックスは水で戻してよく洗い、固く搾り0.5~1cm幅くらいに切る。

ボウルに椎茸粉、切り干し大根人参ミックス、鶏挽肉、麩、塩昆布、桜えび、ごま、卵、しょうゆを入れ、粘りが出るまでよく混ぜる

手に少量の油をつけ、小判形に成形する。（真ん中を軽く押さえる。）

フライパンに油をしき、中火で３分焼く。

裏返したら蓋をし、弱火で５分。

※好みで大根おろしをのせて醤油をかけてお召し上がりくださいね！

事前に濡らして節約＆うまみUP!椎茸粉（大さじ１）→（小さじ１を10分水戻ししたもの）にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。