「麩チャンプルー」のレシピ｜SHIITAKE RECIPE

麩チャンプルー

日本産原木栽培の干し椎茸を使うとメチャ美味しいです

材料（2人分）

干し椎茸（薄切り） 3枚
車麩または大きめの麩 20g
ランチョンミート 100g
ごま油大さじ1
もやし 1/2袋
ニラ（ザク切り） 1/2束
削りかつお 5g
しょうゆ小さじ１/2
塩コショウ少々
●小麦粉大さじ1
●塩小さじ1/4
●しょうゆ小さじ1
●酒小さじ1/2
●卵 1個

手順

1

椎茸は水で戻しておく。

2

麩を多めの水で戻してから、しっかり水気を切る。

3

麩に●の調味料をかけ混ぜながら吸わせる。

4

ランチョンミートは食べやすい大きさに切っって、薄切りにした椎茸とごま油できつね色になるまで中火で炒める。

5

麩を加え、軽く焦げ目がついたら、もやしとニラを入れ炒める。

6

しょうゆと塩胡椒で味付けし、削りカツオを加えて出来上がり。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

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