「アスパラと椎茸のレモンライス」のレシピ

アスパラと椎茸のレモンライス

香りと食感が楽しい、スパイシーで爽やかなレモンライスです。クミンとターメリックの香りを椎茸が高めます。柑橘果汁と椎茸の相性もバツグン！カレーにもよく合います。

(20210224)

ごはんは１合普通に炊いておく。干し椎茸は水戻しして粗みじん切りにする。

生姜はみじん切りにする。アスパラは斜め切りする。

フライパンにオリーブ油を入れ、クミンシード、マスタードシードを炒める。

パチパチと香りが立ってきたら、しょうが、しいたけ、アスパラ、ターメリックパウダー、塩小さじ１を入れて炒める。

ごはんをほぐし入れ、レモン果汁を加え炒める。

最後に味を見て、塩、こしょうで味を整える。

マスタードシードはあればで大丈夫です♪カレーと一緒に食べると相性抜群?美味しいです。