「おせちしいたけの煮物」のレシピ｜SHIITAKE RECIPE

おせちしいたけの煮物

お正月に用意しておきたい、うまみ凝縮！定番の煮物。

材料（4人分）

干ししいたけ８枚
れんこん 130g
にんじん中１本
こんにゃく１枚
だしパック１袋
椎茸の戻し汁 300ml
水 300ml
●砂糖大さじ1.5
●みりん大さじ１
●酒大さじ1/2
●薄口しょうゆ大さじ2.5

手順

1

乾しいたけは水に戻し軸を切る。れんこん・にんじんは輪切りに、こんにゃくはスライスし、真中に包丁を入れねじる。

2

鍋にだしパック・戻し汁・水・椎茸・れんこん・こんにゃく・にんじんを入れ火にかけ、沸騰したら2分でだしパックを取り出す。

3

調味料●を入れ30分煮込む。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

動画

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