「胡麻豆腐にかける椎茸だし醤油」のレシピ｜SHIITAKE RECIPE

胡麻豆腐にかける椎茸だし醤油

一度この美味しさを味わったら、胡麻豆腐に付属のたれには戻れません。
美味しいだし醤油なので、胡麻豆腐だけでなく、他のお料理にかけたりお料理の仕上げにもう少しコクをだしたい時にも使えます。別レシピの精進だしを使います。

(20210112)

材料（4人分）

精進だしまたは昆布だし大さじ1
干し椎茸の戻し汁大さじ1
砂糖大さじ1
みりん大さじ1
醤油大さじ2
くず粉 3g
水大さじ1

手順

1

くず粉を水で溶いておく。

2

片手でフライパンを傾けたまま(量が少ない為)だし汁、椎茸の戻し汁、砂糖、みりん、醤油を入れ弱火にしてヘラで混ぜ合わせる。

3

2に1を入れさらに混ぜる。とろみがついて、くず粉の白い濁りがとれたら出来上がり。

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