「しいたけと根菜の煮物」のレシピ｜SHIITAKE RECIPE

しいたけと根菜の煮物

根菜は体を温めます。寒い時期にぴったりの煮物です。

材料（4人分）

干ししいたけ８枚
里芋６個
れんこん 130g
にんじん中１本
だしパック１袋
椎茸の戻し汁 300ml
水 300ml
●砂糖大さじ１
●みりん大さじ１
●薄口しょうゆ大さじ２

手順

1

干し椎茸は水に戻し軸を切る。里芋はゆがいてぬめりをとり、れんこん・にんじんは輪切りにする。

2

鍋にだしパック・戻し汁・水・椎茸・れんこん・里芋・にんじんを入れ火にかけ、沸騰したら2分でだしパックを取り出す。

3

調味料●を入れ、弱火～中火で30分煮込む。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

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動画

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