「椎茸とチンゲンサイの炒め物」のレシピ｜SHIITAKE RECIPE

椎茸とチンゲンサイの炒め物

干し椎茸で中華レシピも美味しくなります！

材料（4人分）

干し椎茸（中葉） 7枚
牛肉または豚肉 200g
塩こしょう少々
卵 1個
片栗粉大さじ１
白ねぎ 1/2本
チンゲンサイ２株
赤ピーマン 2個
サラダ油大さじ２
ごま油大さじ１
●酒小さじ２
●しょうゆ大さじ２
●砂糖小さじ４
●中華だし（粉末）小さじ１.５
●水大さじ１
●オイスターソース小さじ２

手順

1

干し椎茸は水で戻して軸を切る。ID5209705?(←詳しいやり方)

2

肉はひと口大に切って塩こしょうで下味をつけ、溶き卵にくぐらせ片栗粉をまぶす。

3

白ねぎ・椎茸はスライス、チンゲンサイ・赤ピーマンはひと口大に切る。

4

フライパンにサラダ油を熱し、白ねぎ・肉・椎茸を炒め、火が通ったらチンゲンサイ・赤ピーマンを加える

5

ピーマンがしんなりしてきたら調味料●を加えてよく混ぜ、ごま油をたらしてできあがり。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

干し椎茸の一番美味しい戻し方

切りながら20分！干し椎茸の手軽な戻し方

動画

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