「椎茸ともずくの酢の物」のレシピ

椎茸ともずくの酢の物

タコに見えますが椎茸です！暑くなってくると酢の物が美味しいですよね。
椎茸はボイルしてから、ちょっと厚めにスライスします。
生椎茸と違って、日本産干し椎茸だと、原木栽培なので、
(1)もともと歯ごたえが良いところに、
(2)厚めでさらに歯ごたえ強化して、
(3)お酢で締まってさらに歯ごたえUP！
なので、
食べてびっくりタコみたいな食感です！

材料（4人分）

干し椎茸 3枚
もずく 100g
にんじん 10g
すし酢大さじ３
椎茸の戻し汁適量
かいわれ大根適量

手順

椎茸は水で戻ししておく。戻したら軸をとりスライスする。戻し汁はとっておく。

戻し汁と椎茸を火にかけ、沸騰させて3分茹でて冷ましておく。

にんじんは細い千切りにする。

②軽く絞り、③ともずくと混ぜ合わせ器にとりわける。

すし酢をかけ、好みでかいわれ大根をのせてできあがり。

ポイント

干し椎茸は冷水で戻すと雑味が出ずに甘みが増して美味しくなります。

椎茸ともずくの酢の物

材料（4人分）

手順

ポイント

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