「椎茸粉」のレシピ一覧

53 Recipes

椎茸粉パワーで無限バーニャカウダ

NHKガッテン!で特集された椎茸粉でバーニャカウダを作ってみたら美味しくて手が止まりません！ 【バーニャカウダで椎茸粉テスト】椎茸の味を足すわけじゃないんです。アンチョビや生クリームなど他の素材の本来のうまみが濃厚になるんです! 椎茸粉小さじ1を10分間水戻ししたものは、大さじ1をそのまま入れるより ...
世界 基本 椎茸粉 おつまみ

椎茸粉使用♪うま味サワークリームソース

椎茸粉を使ってびっくりするほど手軽に本格レストランの味！！ ポークソテーやムニエルのソースに♡ ...
洋食 世界 椎茸粉 おつまみ

【椎茸粉使用♪】ギリシャ風牛肉のトマト煮

干し椎茸でギリシャ料理もおいしくなります！ ...
世界 椎茸粉 お肉 おつまみ

【椎茸粉使用】春雨チャプチェ

国産春雨で作るとプルプル食感で美味しいです♪ ...
アジアン 椎茸粉 麺類 おつまみ

椎茸粉で美味しいスパイスドライカレー

椎茸粉×お肉の旨味相乗効果！スパイスたっぷり！香りを楽しむ本格カレー♪椎茸粉は水分をしっかり含むとうまみ増強効果が高まります。後からかけるのではなくて、できるだけ早い調理段階から使います。椎茸粉（大さじ１）よりも「椎茸粉小さじ１を10分水戻ししたもの」にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。 ...
洋食 椎茸粉

【椎茸粉使用】牛肉とチンゲンサイの炒め物

椎茸とチンゲンサイの相性が良いの知ってますか？ チンゲンサイはうまみたっぷり、グルタミン酸が多く含まれています。 干し椎茸特有のグアニル酸はチンゲンサイのうまみを強くする働きがあるので、一緒に調理すると美味しくなるんです。 ...
中華 簡単 椎茸粉 おつまみ

椎茸粉で美味しいフムス／ひよこ豆ペースト

ビーガンの人気メニュー「フムス」にNHKガッテン特集の椎茸粉を入れたら、ふんわりチーズ風味で美味しくなりました。 椎茸粉でうまみ増やして塩分減らせます。乾豆からローリエ入れて茹でると美味しいです。 椎茸粉のグアニル酸がひよこ豆本来のうま味を濃厚に感じさせてくれます。 ...
世界 本格 椎茸粉 ヴィーガンレシピ おつまみ 野菜

椎茸粉でトスカーナフライドポテト

ハーブたっぷりトスカーナ風フライドポテト。NHKガッテン!で特集された「おろし干し椎茸」で美味しい減塩レシピになりました。 干し椎茸のグアニル酸がポテト本来のうま味を濃厚にしてくれます！ (20210222) ...
洋食 椎茸粉 ヴィーガンレシピ おつまみ

椎茸粉で美味しいキッシュ

冷凍パイシートを使って簡単に。椎茸粉でうまみUP♪ ...
世界 椎茸粉 おつまみ

【椎茸粉使用】うまみたっぷりアヒージョ

椎茸粉で手軽に！！お店で食べるよりも美味しいアヒージョになります！ ...
簡単 椎茸粉 おつまみ

ヴィーガンミートボール

椎茸粉をひとつまみ加えれば、肉を使わない食事がより素晴らしく風味豊かなものになります。 小麦グルテンとひよこ豆の粉と椎茸粉を混ぜるだけで、うまみたっぷりのミートボールができあがります！蒸してふっくらジューシーにした後、さっと焼いてキツネ色の外見に仕上げます。驚くほどボリュームがあり、しっかりとした歯 ...
ヴィーガン 本格 椎茸粉 野菜

帆立風パルミットの炙り、カリフラワーのピューレ添え

KALDIで売ってるパルミットを使います。 カリフラワーのピューレの上には、シーフードの代わりに、スライスした柔らかいパルミット(ハートオブパーム)が乗っています。ピスタチオのカリカリとした食感が、クリーミーなピューレを引き立て、軽やかでありながらも魅惑的な味わいを醸し出しています。鮮やかなレモンと ...
ヴィーガン 本格 椎茸粉 野菜

椎茸粉と干し貝柱のうまみ！八宝菜

椎茸粉とホタテ貝柱の戻し汁を合わせて使うとめっちゃ美味しくなります！椎茸と貝類のうまみの相乗効果はバツグンです♪
中華 椎茸粉 おつまみ

【椎茸粉使用♪】出汁ゼリー、魚介と一緒に

魚介によく合う酢ゼリーにしいたけのうま味をプラスしました。
和食 椎茸粉 おさかな おつまみ