SHIITAKE RECIPE

261 Recipes

きのことオレンジのマリネ

たっぷりきのことオレンジの相性が◎！爽やかで後味スッキリ！

洋食本格おつまみ

椎茸のカルトッチョ

椎茸で本格イタリアン！魚は皮目に特に臭いがあるので、蒸し焼きにする前に一度表面を焼き固めると臭みが軽減されます。包んだ時に隙間があると空気が漏れて加熱しても膨らまないことがあります。その際は10～15分を目安に加熱して召し上がってください。レシピ提供：服部栄養専門学校 ...

世界本格おつまみ

椎茸のリゾット

しいたけとベーコンのうま味がギュッと詰まったリゾットです。

世界本格ごはん

ドライトマトと椎茸のチーズディップ

ちょっとしたおつまみに！パーティーにもぴったり！戻したドライトマトと椎茸を煮て、蜂蜜を混ぜて、カッテージチーズとバジルと和えます。写真は見た目重視でこんな風に粗くなってますが実際にはもっと細かく切って良く混ぜた方が美味しいかもしれません。それぞれの素材の味の違いを楽しみたい人はこんな感じで素材感を出 ...

世界本格おつまみ

ズッキーニと椎茸のチーズ焼き

チーズのうまみも香りも濃厚に感じさせてくれます。椎茸の香りは２種類あって、食べる前に鼻から嗅ぐ香りと、飲み込んだ後に立ち上がる香り。椎茸はこの2番目の後からくる香りが強いので、チーズのうまみも香りも同時に引き立ちます。 (20210216) ...

洋食本格おつまみ

シューファルシ〜クリームソース〜

リッチなソースでいただく海老としいたけのロールキャベツ♪冷やして食べるとさらに美味しいです！フランス語のシュー（Chou）はキャベツ、ファルシ（Farci）は詰め物という意味で、日本ではロールキャベツの名でおなじみのお料理です。えびと乾しいたけというシンプルな中身に、コクのある濃厚なクリームソースを ...

世界本格おつまみ

椎茸の冷製ポタージュ

生クリームを少量垂らしたら見栄えもグッド！レストランのメニューのようになります！

洋食本格スープ

干し椎茸の釜玉カルボナーラ

しいたけ出汁とパンチェッタの塩味で味付けするので、これ以上の調味料は無し！旨みが効いた大人のカルボナーラ！

洋食本格麺類

フレンチトースト〜椎茸ソース〜

甘くないクリーミィーなソースがたっぷりかかった、フレンチトーストです。

洋食本格

しいたけとトマトのカッペリーニ

ゆっくり飲みながら冷製のおつまみでメインを待つのは素晴らしい時間ですよね。カッペリーニは極細パスタ。良い感じで椎茸とトマトの風味を広げてくれます。パスタを茹でるお湯は塩分1~1.3%が適量です。(例:3Lのお湯に対して塩約 40g) レシピ提供:服部栄養専門学校 (20210421) ...

世界本格麺類

しいたけパスタのクリームソース

自家製パスタにたっぷりしいたけを練り込みました！

洋食本格麺類

椎茸入り厚揚げローフ

ヘルシーで美味しいです♪

洋食本格お肉おつまみ

椎茸入りバロティーヌ

本格フレンチのメインをご家庭で簡単に。

世界本格おつまみ

トマトとしいたけのファルシ

トマトとしいたけのファルシ!しいたけと甘く焼いたトマトの風味が口いっぱい広がります。うまみが多い椎茸の軸も使いきります。トマトは中身をくり抜く時、穴が開かないように中のゼリー質の部分だけを取り除いて下さい。肉種を詰める前にパン粉をふる事で、出てきた水分を吸収し、水っぽくなるのを防ぎます。レシピ提供: ...

世界本格おつまみ

椎茸入りストロガノフ

干し椎茸とサワークリームでレストランの味！あなたが今までに食べたストロガノフはまだ本気出してなかったかも。だって椎茸入ってなかったでしょ。美味しいから作ってみて！ビーフストロガノフはマッシュルームを使うことが多いですが、干し椎茸のグアニル酸が、お肉のうまみを濃くしてくれるので断然しいたけがおすすめで ...

世界本格お肉おつまみ

しいたけとじゃがいものサワークリーム焼き

椎茸とサワークリームの相性はバツグンです！そして椎茸の香りがじゃがいものホクホク感をさらにパワーアップします。ディルの香りが素敵で白ワインがすすみます。レシピ作成:DRY and PEACE (20210323)

世界本格おつまみ

しいたけと鶏肉のサワークリームグラタン

サワークリームにナツメグパウダーでお洒落な味になりました！椎茸の香りがサワークリームやナツメグの香りをさらに高めてくれます。椎茸サワークリームソースがあまりにも美味しかったので、食べた方々から同じテイストのメニューを熱望されました。そうしてできたのが、椎茸と鶏肉のサワークリームグラタンです。椎茸とサ ...

世界本格お肉おつまみ

椎茸のキッシュ

冷凍パイシートを使って簡単に。おもてなしにも。キッシュとは、フランスのロレーヌ地方に伝わる素朴な郷土料理で、サクサクとしたパイ生地やタルト生地に、生クリームと卵で作る濃厚な卵液を流し込み、ベーコンや魚介類、季節の野菜やきのこなどのお好みの具を加え、オーブンでじっくり焼き上げたものを言います。生クリー ...

世界本格おつまみ

椎茸入りスパイスドライカレー

スパイスたっぷり！！香りを楽しむ本格カレー♪挽き肉はハンバーグを焼く時のように焼き目を付け、肉汁が澄んでくるまでしっかり炒めると臭みを取ることが出来ます。炊飯器で簡単に炊けるターメリックライスを合わせると、見ためも本格的。戻し汁も余すことなく使うことで味がぐんと良くなります。お好みでスパイスの ...

洋食本格戻し汁お肉ごはん

椎茸のスープ煮

大根と鶏肉のスープが干し椎茸でほっこり美味しくなります♪

洋食本格スープ