「本格」のレシピ一覧

129 Recipes

椎茸のスープ煮

大根と鶏肉のスープが干し椎茸でほっこり美味しくなります♪
洋食 本格 スープ

ヴィーガン椎茸バーガー

椎茸でヴィーガンバーガーのレシピできました！パティは干し椎茸とひよこ豆で外側はカリッとしていますが、内側は柔らかく、香ばしい風味が溢れています。そして椎茸の旨みが凝縮されたガーリックアイオリをたっぷりとかけています。 米国ヴィーガン料理研究家による元の英語レシピはこちらです。Recipe by Ha ...
洋食 ヴィーガン 本格 野菜

椎茸と鶏ささみのわさび和え

＊三つ葉のかわりにしそ、貝割れ大根も美味しく召し上がれます。
和食 本格 おつまみ

干し椎茸の山椒煮

ご飯おかわり必至の無限しいたけ! 実山椒の水煮を加えて煮物にするだけ。自分で作るとピュアなうまみと香りが鮮烈です。レシピ提供: 服部栄養専門学校
和食 本格 おつまみ

椎茸とカジキマグロのピリ辛梅炒め

薬味たっぷり！！ピリッと爽やかな味が夏バテを吹き飛ばします！レシピ提供:DRY and PEACE
和食 本格 おさかな おつまみ

シューファルシ〜クリームソース〜

リッチなソースでいただく海老としいたけのロールキャベツ♪冷やして食べるとさらに美味しいです！フランス語のシュー（Chou）はキャベツ、ファルシ（Farci）は詰め物という意味で、日本ではロールキャベツの名でおなじみのお料理です。えびと乾しいたけというシンプルな中身に、コクのある濃厚なクリームソースを ...
世界 本格 おつまみ

きのことオレンジのマリネ

たっぷりきのことオレンジの相性が◎！爽やかで後味スッキリ！
洋食 本格 おつまみ

椎茸とバター醤油の和風パスタ

椎茸とバターしょうゆ味の相性はバツグンですよね♪リングイネで作る椎茸とバター醤油の和風パスタです。戻し汁も使って濃厚に仕上げてるので、味のしっかりしたソースによく合うリングイネというパスタを使います。ペンネでも美味しくできますよ。レシピ提供:服部栄養専門学校
洋食 本格 麺類

しいたけテリーヌ

豚ひき肉と椎茸でつくるテリーヌ！干し椎茸のグアニル酸が豚肉のうまみを濃厚にしてくれるので、もうワインが止まりませんー☆
世界 本格 おつまみ

椎茸とこうやのドライカレー

干し椎茸とこうや豆腐のドライカレーです。椎茸は血圧を下げたり、健康に良い成分がいろいろ入ってるのは皆さんよくご存知ですよね。さらに、カレーのスパイスとして有名なターメリックの成分クルクミンには、 アルツハイマー病の原因とされる異常なタンパク質を抑制する効果があるそうです。そして、大豆やこうや豆 ...
洋食 本格

ヨーグルトで戻した椎茸と大豆のカレー

干し椎茸をヨーグルトで戻したことありますか？水戻しと違って水溶性の栄養素（カリウム、ビタミンB群）やうまみが水に溶けずヨーグルトの水分（ホエー）を吸収するので新次元の風味と食感になります。椎茸のヨーグルト戻しは、まず食感の違いに驚きます。肉厚でしっとりした食感になり、きゅっきゅっと独特の歯ごたえが出 ...
洋食 本格

どんこの出汁巻き玉子

たっぷり味をしみ込ませたしいたけをたっぷり玉子に巻き込みました。卵焼き器の火が強すぎると卵に焼き色が付き、卵がすぐに固まってしまうので手早く作業しましょう。焼きあがってすぐに切ると崩れてしまうので、冷めてから切ります。レシピ提供:服部栄養専門学校 (20210505) ...
和食 本格 戻し汁 おつまみ

どんこ松風焼き

細かく切ったしいたけの食感がアクセント、お正月にぴったりな一品
和食 本格 おつまみ

スズキのしいたけ味噌焼き

しいたけたっぷりの味噌を塗って香ばしく焼き上げました。レシピ提供:服部栄養専門学校
和食 本格 おさかな おつまみ

椎茸のリゾット

しいたけとベーコンのうま味がギュッと詰まったリゾットです。
世界 本格 ごはん

椎茸で美味しいカポナータ

爽やかな酸味でワインにぴったり！
世界 本格 野菜 おつまみ

ブラウンバター風味しいたけスタッフィング

ブラウンバター風味しいたけスタッフィング！サワードウブレッドの酸味と椎茸のうまみを生かした、食べ応えがあってホッとするスタッフィングです。ハーブとナッツ風味のブラウン・バターを使ったこの料理は、ディナーに最高のサイドディッシュです。椎茸の戻し汁も使ってうまみ濃厚なヴィーガン料理です。パーティーで無け ...
ヴィーガン 本格 野菜

きのこソースオムレツ

卵と椎茸も素晴らしい相性ですよね。ふわとろに作ったオムレツに本格的に作ったレストラン風のデミソースをかけるという贅沢なレシピです。干し椎茸のグアニル酸でソースに深いコクが出て、卵のうまみを引き立てます。レシピ提供：服部栄養専門学校 (20210406)
洋食 本格 おつまみ

ギリシャ風牛肉としいたけのトマト煮

干し椎茸でギリシャ料理もおいしくなります！たっぷりの玉ねぎと牛肉。赤ワインビネガーとマルサラ酒。椎茸のグアニル酸がお料理全体のうまみも香りも高めてくれます。 レシピ作成: DRY and PEACE
世界 本格 おつまみ

エスニック揚げ春巻き

ライスペーパーでいつもと違う揚げ春巻きを！表面はカリッと♪ しいたけ入りの豚肉だねをライスペーパーで包んで揚げたジューシーでうま味たっぷりの春巻きです。ベトナムの調味料ナンプラーと、独特の香りのパクチーが後をひきます。 ライスペーパーで作る揚げ春巻きは、巻くときに空気が入らないようにして巻くことで、 ...
アジアン 本格 おつまみ