「本格」のレシピ一覧

129 Recipes

トマトとしいたけのファルシ

トマトとしいたけのファルシ!しいたけと甘く焼いたトマトの風味が口いっぱい広がります。うまみが多い椎茸の軸も使いきります。トマトは中身をくり抜く時、穴が開かないように中のゼリー質の部分だけを取り除いて下さい。肉種を詰める前にパン粉をふる事で、出てきた水分を吸収し、水っぽくなるのを防ぎます。レシピ提供: ...
世界 本格 おつまみ

椎茸で美味しい治部煮

金沢名物の治部煮も日本産原木栽培の干し椎茸を使うと最高に美味しくなります！この金沢特産すだれ麩は、ネット通販で簡単に手に入ります。お麩と椎茸の組み合わせも素敵ですね。わさびを添えるのも治部煮の特徴です。
和食 本格 おつまみ

椎茸のヴィーガンナッツチーズ詰め

肉厚でジューシーなしいたけに、乳製品を使用していないのに豊かなクリーミーさを持つハーブ入りのナッツチーズを詰めました。ヴィーガンヨーグルトは酸味を加えコクがありマイルドなゴートチーズのように、下に敷かれた豊かなうまみの椎茸と完璧にマッチします。 ニュートリショナルイーストはチーズのような味わいでコク ...
ヴィーガン 本格 野菜

乾物ハンバーグ

お麩をすりおろして柔らか食感でヘルシーなハンバーグです♪
洋食 本格 お肉

ヴィーガン椎茸タコス

テンペのミンチと椎茸の軸が、ニュアンスのあるスパイスと一緒に煮込まれていて、誰もが肉と見間違うでしょう。テンペは「インドネシアの納豆」とも言われ、イオンなどに売っています。 密閉容器に入れて冷蔵庫に保管すれば、椎茸タコミートは1週間持ちます。 歯応えのある椎茸の軸を使うのがオススメです。傘の部分を使 ...
ヴィーガン 世界 本格 野菜

椎茸のパテ・アン・クルート

濃厚なしいたけのパテをバター風味のシュー生地で包んだ、肉を使わない究極のクリスマス料理です。誰もが喜ぶ華やかな一品。 一晩かけてじっくりと戻した椎茸を、乾煎りしたくるみと香り高いフレッシュハーブを加えたクリーミーなパテに仕上げました。バター風味の薄片状のパイ生地で包んで焼けば、一気に高級感が増します ...
ヴィーガン 本格 野菜

椎茸シェパーズパイ

原木露地栽培の干し椎茸でヴィーガンミート！驚くほどの歯応えで満足感のあるワンランク上のヴィーガンメニューです。シェパーズパイとは、マッシュポテトで作るパイ皮と牛肉（または羊肉）で作るイギリスのミートパイです。グルテンフリーにするには、中力粉を同量のひよこ豆粉に置き換えます。 アルコールを使いたくない ...
ヴィーガン 本格 野菜

椎茸のキッシュ

冷凍パイシートを使って簡単に。おもてなしにも。キッシュとは、フランスのロレーヌ地方に伝わる素朴な郷土料理で、サクサクとしたパイ生地やタルト生地に、生クリームと卵で作る濃厚な卵液を流し込み、ベーコンや魚介類、季節の野菜やきのこなどのお好みの具を加え、オーブンでじっくり焼き上げたものを言います。生クリー ...
世界 本格 おつまみ

椎茸のメンチカツ

干し椎茸を使ってメンチカツをもっと美味しく! ひき肉に野菜や椎茸を混ぜると、ヘルシーでボリューム感のある食事になります。ひき肉の中には、たんぱく質、ビタミンB群、鉄分など、体作りに必要な栄養素が含まれています。ジューシーなお肉で満足度の高い食事ができます。手でこねることで、体温で肉の脂が溶けて、パテ ...
洋食 本格 お肉

ヴィーガン椎茸ストロガノフ

ガーリックの効いたクリームソースが麺に絡みつき、椎茸の美味しさを余すところなく伝えます。パスタを一から作るのが面倒な場合は、アルデンテに茹でた乾燥パッパルデッレ、フェットチーネ、またはリングイネを220g使って、ステップ9からスタート。レシピ&写真: ハンナ・カミンスキー 米国ヴィーガン料理 ...
ヴィーガン 本格 野菜

しいたけと鶏つみれの味噌汁

干し椎茸のグアニル酸が鶏肉の深いうまみを引き出します♪
和食 本格 スープ

乾物餃子

たっぷり乾物を入れて餃子を作るとメチャうまです！！
中華 本格 おつまみ

巻き寿司

長い歴史の中で日本人が紡ぎ出してきた黄金のレシピ！巻き寿司を上手に巻くコツは続けて何度か巻くことです。巻き簾(まきす)でキュッキュッと締めないといけないんですが、その締め加減は何回かやってみるとすぐ分かります。包丁で切るときは濡れ布巾で毎回包丁を拭きながら切るとバッチリうまくいきます。巻き寿司の端っ ...
和食 本格

おろし高野と椎茸の炒り煮

すりおろして使うとお料理の幅が広がります。ほっこりおかず。おろし高野と椎茸の炒り煮です！こうや豆腐をすりおろして使うと、おからみたいになります。少量からいつでも使えて便利。干し椎茸、こうや豆腐、切干大根にんじんミックス、昆布、削り節と乾物チーム大活躍。乾燥にんじんは生より色鮮やかなので枝豆と合わせて ...
和食 本格 おつまみ

乾物たっぷり煮物

天然のうまみたっぷり！純粋素材で深いうまみの煮物です。干し椎茸、こうや豆腐、ひじき、切干大根にんじんミックス、刻み昆布、大豆を使った、乾物たっぷり煮物です。素材を干しただけの乾物は、素材の持ち味が全て。椎茸の戻し汁も使って、刻み昆布も使って、天然のうまみたっぷりです。(20210109) ...
和食 本格 おつまみ

椎茸のあんかけチャーハン

椎茸のあんかけでいつものチャーハンをゴージャスに！！
中華 本格 ごはん

椎茸の中華あんかけ

もやしでヘルシーな中華あんかけです♪
中華 本格 おつまみ

しいたけ肉団子の甘酢あん

肉団子にしいたけのうま味をプラス。野菜も色鮮やかに仕上げます。挽き肉をこねる際に、しいたけの戻し汁などの水分を加えることによって肉団子がふっくらとした仕上がりになります。挽き肉は粘り気が出るまでしっかりこねましょう。野菜の素揚げ10秒程度、肉団子の方はほぼ火が通るまで3～4分揚げます。レシピ提供：服 ...
中華 本格 おつまみ

椎茸入りジャージャン麺

麺だけでなくご飯にも合います！！お好みで豆板醤で辛さを調整してくださいね！
中華 本格 麺類

椎茸とチンゲンサイの炒め物

干し椎茸で中華レシピも美味しくなります！
中華 本格 野菜 おつまみ